Министерство здравоохранения в городе Шверине (столице федеральной земли Мекленбург-Передняя Померания в Германии – «NewsBalt») предупреждает, что печень трески из Балтийского моря настолько наполнена токсинами, что её употребление угрожает здоровью. Анализ 21 пробы печени трески на содержание диоскинов, фуранов и органических соединений хлора ПХД говорят о том, что во всех случаях превышены действующие в ЕС нормы, сообщает «Deutsche Welle».
Министр сельского хозяйства Тиль Бакхаус рассказал, что все предприятия по промышленной переработке и торговле рыбой в земле Мекленбург-Передняя Померания были оповещены о результатах исследований. Власти земли проследят за тем, чтобы печень трески не попала в розничную торговлю. На рынке доступна печень атлантической трески, употребление в пищу которой не вредит здоровью.
Компания по промышленной переработке рыбы из города Засница Ruegenfisch уже 5 лет не производит печень балтийской трески, поскольку ещё ранее появилась информация о загрязнённости этого продукта токсинами, о чём сообщил руководитель фирмы Клаус Пепер.
Министерство в Шверине сообщает, что если съесть 200 грамм печени балтийской трески, то возможное отравление токсинами человеческого организма пройдёт через 48 недель. Также подчёркивается, что можно спокойно есть нежирное мясо балтийской трески, потому что оно содержит незначительное количество токсинов.
Диоксины и фураны проникают в организм человека при приёме жирной пищи животного происхождения. Эти вещества откладываются в жировой ткани организма, а также в печени и выводятся очень медленно. Предположительно они также могут стать причиной раковых заболеваний. Беременные женщины и кормящие матери могут через плаценту или грудное молоко передать эти вещества в организм ребёнка и подвергнуть его значительному риску.
Диоксины и ПХД появляются прежде всего в процессах сжигания в промышленных предприятиях. Они также содержатся в почве и воде как следствие загрязнения окружающей среды.